仿若藝術品般的日式料理 @尖沙咀 和歌山 Wakayama Sushi & Bar

朋友告知當天訂了美麗華商場的「和歌山」

但在樓下的水牌卻怎麽也找到其位置

原來招牌是用日文和英文

所以怎麽也找不到「和歌山」三個字

店舖採用開放式設計

整個隔局感覺很開掦

法國玫瑰茶 (HKD 48)

飲品菜單有多款花茶供選擇

首選當然是可以排毒美顏的玫瑰茶了

浸泡約十來分鐘

玫瑰花的味道就會很濃郁

加了大約3-4次水

玫瑰茶的味道還是很香濃

日本蘿蔔芝麻醬沙律 (HKD 68)

日本蘿蔔口感爽脆，味道清甜

配上自家製的芝麻醬

非常香濃惹味

日式清酒 (HKD 300/ 100ml)

清酒倒在特別的器皿中

朋友看到都玩開了

但是有的朋友不喝酒

倒出來後就都堆到我面前了

不過這款清酒口感很柔順

冰鎮過更加容易入口

搭配刺身真的一流

三文魚他他併柚子味噌 (HKD 108)

三文魚上點綴著黑寶石般的黑魚子

碟子周圍再圍繞著食用花

簡直就像在欣賞藝術品一般

鮮甜的三文魚配上微咸的黑魚子

整個海鮮味在口腔迸發

醬汁用上白味噌及日本柚子製成

味道清新怡人

刺身 7 點：

吞拿魚、油甘魚、帶子、甜蝦、

三文魚、眼仁奈、鯛魚

刺身層層遞升，味道亦隨之逐層遞升

鮮甜肥美的刺身

使人齒頰留香

海鮮茶碗湯 (HKD 98)

用上蝦、貝柱、蜆、白身魚片、白果、冬菇烹煮

味道超級鮮甜濃縮

滴上1-2滴青檸汁

使海鮮味道更加突出

雖然茶壺看著好像不太大

但是可以倒出近10杯的分量

燒吞拿魚鮫 (HKD 498)

整個吞拿魚鮫分量超大的

簡直就是一塊巨形魚扒

魚肉的外層烤得超香脆可口

但內裡的魚肉細嫩多汁

大部分的魚油都被逼出來了

使魚鮫的腥味大大減少

配上加入辣椒蘿蔔蓉的柚子酸汁

使魚腥味完全被消滅了

北海道魷魚絲天婦羅 (HKD 98)

烤魷魚絲吃得多

炸魷魚絲還真是第一回試到

魷魚絲炸得酥脆

但仍保有少許煙韌的口感

本身鮮甜的味道更是發揮至極致

但是要趁熱吃

放冷的話會有點油膩感

沙追魚天婦羅 (HKD 138)

薄薄的脆漿包住細嫩的魚肉

外脆內軟，魚肉鮮味細滑

大葉蝦膠天婦羅 (HKD 32)

以紫蘇葉包著蝦膠

再沾上薄薄的炸漿

一入口就是濃烈的紫蘇葉味道

蝦膠爽口彈牙

甜蝦山葵醬油漬 (HKD 38/ 件)

甜蝦超級新鮮爽甜

壽司飯不是很多

分量很適中

吞拿魚香草醬油漬 (HKD 48/ 件)

吞拿魚用醬油醃製

味道濃郁，咸香味十足

配上壽司飯味道剛剛好

但千萬不要再沾醬汁了

不然會咸到受不了

吞拿魚他他燒芝麻醬 (HKD 48/ 件)

另一款吞拿魚吃法

能吃出吞拿魚的原汁原味

加上一點芝麻醬使魚味更濃郁

鐵火卷天婦羅明太子醬 (HKD 108/ 件)

這道擺設超美的

我沒有吃，朋友說香香脆脆的

明太子味道濃郁

不用沾醬汁也很好吃

蕃茄豬肉配鱈魚片 (HKD 128)

鱈魚片烤的超級香脆
而且魚味十足
絕對是送酒佳品
豬肉碎加入茄子蓉及特製醬汁炒製
然後放入燒到半熟的溫室蕃茄內
口感濕潤香口
配上香脆的鱈魚片
口感層次豐富

海老冬陰公冷麵 (HKD 118)
等了一整晚，就等這一道
大蝦鮮甜爽口
冷麵用上冬陰公醬料炮製
香辣中帶微甜
冷麵彈牙爽口
雖然到最後一道料理已經很飽了
但還是忍不住一個人吃了近2/3碟
真的使人欲罷不能
直到清光了麵條才肯停手
好辣者表示：超級滿足！！

資料：

店鋪：和歌山 Wakayama Sushi & Bar

地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華商場食四方4樓4G號舖

電話：2527 4868

時間：星期一至五: 11:30-14:30; 18:00-23:00

星期六、日及公眾假期: 11:30-23:00

以上。分享完畢。。感謝收看❤

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