自從上次到天文臺道晚膳後
朋友們對這邊的印象都很好
所以這次同一班朋友
也再次來到這邊吃飯
由於有朋友生日，所以決定食豪些
既然要食豪些，當然要吃朋友們都喜歡的海鮮了
這家【有蒸汽海鮮石鍋專門店】就合晒合尺了
而且更有獨立廂房，私隱度很高
前菜小吃很有特色
木耳用上芥末調理，微辣的爽脆口感
令人吃到停不了口
桌子中間有個蒸爐
而圓形的轉盤方便大夥人一起用膳
這邊食材的製作方法是
把新鮮食材放進蒸爐
再把蓋子蓋上，並按照不同的食材調整時間
而且全程有專人照看進度
完全不用自己動手哦
黑松露蒜蓉南非龍蝦 (時價)
把龍蝦全放進蒸爐
很快熱辣辣的龍蝦就出爐了
龍蝦肉鮮味彈牙，而且非常多汁
整體蒜蓉味道較突出
粉絲吸盡龍蝦汁的鮮味，十分惹味
日本大元貝 ($88)
手掌般大的大元貝
看著就讓人超激動的
簡單地用上少許蒜蓉及辣椒
把元貝的鮮味原汁原味地呈現出來
吃著這個大元貝就像在吃著元貝扒一樣
滿嘴是彈牙、味美的元貝肉
黑松露墨魚滑配蘿蔔
蘿蔔很精心地切成了心形
引得滿桌的女生瘋狂拍照
而且蘿蔔不止得個樣
還很鮮甜多汁，一點渣都沒有
墨魚滑很彈牙，不過不太嘗得出黑松露的味道
本地手切牛頸脊 ($328)
這碟牛頸脊砌得很漂亮地上桌
然後職員還很細心的逐片放進蒸爐
光是這種服務態度就超值得讃賞了
還很貼心地把時間調整為蒸至八成熟
然後牛頸脊上桌時，熱力會持續滲透進牛肉
到放進口時，薄薄的牛頸脊剛剛熟透
肉質鮮嫩，肉汁鮮味
冰鎮本地斑馬瀨尿蝦 ($468)
超大隻的瀨尿蝦，足足有一隻手臂那麼長！！
想不到本地竟然有這麼大隻的瀨尿蝦
而且超多膏的
利用冰鎮的手法，使瀨尿蝦保持鮮味
不過這樣就不太有肉汁
而且蝦肉和蝦膏口感都較為結實
但是這樣也更能吃到濃郁的蝦膏味道
南瓜排骨粥底 ($128)
其實在開始蒸海鮮前
職員就把南瓜排骨粥底放到蒸爐底層
這樣海鮮汁就可以從蒸盤流到粥裡
看看上圖蒸爐，
就算蓋上蓋子，海鮮汁還是澎湃地流出來！！
煮到最後，粥底變得爛溶綿密
南瓜都融到粥裡了
不過偏愛重口味的朋友
都感覺這個粥的味道比較清淡
如果能加入一點鹽調味，相信會更為鮮味
酒槽雞腳 ($58)
這道用上陳年花雕調製
雞腳很入味，酒味不會很濃郁
就算不好酒的朋友也能吃
酥炸墨魚頭 ($98）
這道炸得酥脆
而內裡的墨魚肉細滑彈牙
避風塘茄子粒 ($48)
炸後的茄子粒感覺很像番薯的味道
其實口感也有點像
外層香脆，內層綿密細滑
同時又能保留茄子的肉汁
拔絲咕嚕肉
這道超級推薦，也是店裡的名菜
咕嚕肉用拔絲的方法製作
外層脆而甜香，內裡肉質鬆軟
細細塊很容易入口
一口接一口很快吃光了
資料：
店鋪：有蒸氣 海鮮石鍋專門店
地址：尖沙咀天文臺圍5-9號寶軒酒店1樓
電話：2898 2731 / 28982751
時間：星期一至日: 18:00-03:00
店鋪：有蒸氣 海鮮石鍋專門店
地址：尖沙咀天文臺圍5-9號寶軒酒店1樓
電話：2898 2731 / 28982751
時間：星期一至日: 18:00-03:00
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