笑一笑。世界太美妙！！: 味遊澳門 ❤ Schoggi Meier 來自瑞士的新鮮朱古力

近年澳門不斷出現新式的食店

這次來到澳門就參觀了 Schoggi Meier 的分店

品牌由瑞士太陽先生 Jurg Meier 於 2008 年創立

主打手工製作朱古力及精緻蛋糕

創店至今更堅持每日新鮮製作

為朱古力愛好者提供「最新鮮的味道」

第一站首先來到「Schoggi Meier 筷子基店」

各款精緻的蛋糕，帶來的不僅僅是視覺上的享受

味覺上也令人極為滿足

味道、口感都使人非常驚喜

朱古力製品更是驚喜滿分

紅桑子辣椒梳打以朱古力作杯

盛載著微辣的梳打，創意爆燈

兩者味道很融洽，毫無違和感

爆炸糖朱古力也令人很是驚喜

香濃的朱古力，內裡包著爆炸糖

還有各款寶石系列朱古力

帶來各款不同的滋味及口感的特式朱古力

外脆內軟，口感層次非常豐富

美觀又好食，絕對是送禮首選

店內更有眾多飲品供選擇

熱朱古力更是有多款不同濃度的朱古力

這款是「瑞士 72% Grand Cru 厄瓜多爾朱古力」

加入 72% 的朱古力塊，令朱古力味道極為濃郁

當天還參與了製作朱古力工作坊體驗

Schoggi Meier (Macau) 行政主廚兼創辦人之一 Dennis Heung
還了教大家一個簡單方法來分辨好品質的朱古力：
「只要把朱古力放在手中，5秒後見到有溶化就表示品質良好！」
因為只有高純度可可脂製成的朱古力才會溶於手中
而這類朱古力溶點接近人體體溫38 ﾟC，口感最幼滑
Schoggi Meier 以 Couverture 製作產品，最少含有32%的可可脂含量
令製成的朱古力更香滑細緻
Dennis Heung 更在朱古力工作坊教授了一些製作朱古力的小技巧
第一次嘗試製作半成品朱古力，非常新奇好玩

接著來到「Schoggi Meier & Schoggi’s Deli 氹仔花城店」

內裡的陳設非常特別

員工以可可豆外殼作原材料

製作出各式別出心裁的設計

店舖同樣有出售各式蛋糕及朱古力

這間分店更設有 Schoggi’s Deli，出售多款熟食

薯茸熱狗棒棒 Éclair Hot Dog
熱狗用上脆皮腸，再加上特製的香滑薯蓉
以 éclair 泡芙棒製作成的熱狗，與一般麵包質感截然不同
帶來外脆內軟的滋味口感

非洲雞餡批 Mafricalzone
「Ma」代表「Macau」，「Frica」代表「 African Chicken」
而「Calzone」則是瑞士人常吃的餡餅
廚師破格將澳葡美食非洲雞與瑞士人常吃餡餅融合
打破傳統，打造成 Schoggi’s Deli招牌菜色

點食非洲雞 Jenga Puff
一邊是冰凍的牛油果，一邊是熱辣的非洲雞
一冷一熱的口感，帶來新奇的滋味，又出奇地融洽

芝鍋治呀唔該 Cheese Fondue Crashes
香脆的三文治，配上香濃至拉絲的芝士
喜愛芝士的朋友絕對不容錯過