之前家裡亦有自製乳酪的習慣，因為母親大人的孫兒們很愛吃，精明的她算了算發現自製乳酪不但更健康，而且價錢還比現買的更便宜，所以買了大大個自製乳酪器回家，但後來因為找不到哪裡有在出售乳酪粉所以無奈停止了
後來家裡太多東西，更加心灰意冷地把乳酪器送給了人
最近發現了一部比較迷你版的自製乳酪器，而且惠思樂Hansells這個品牌還有多達10幾款口味，還有特別為小朋友而設的多款口味，真的超細心的
價錢亦非常相宜，大約為HK$50多就有一包，而一包便已經可以製作1kg的乳酪了
帶回家後母親大人超開心的，可以重拾自製乳酪的趣味，又可以為家裡的小屁孩提供新鮮的乳酪
Hansells 是新西蘭的老字號乳酪品牌，採用100%新西蘭純淨奶源製造，在品質及味道方面均有保證
始終市面上的即食乳酪，由生產至銷售至少2-3天時間，而自製乳酪則可以自我控制其製造時間，又可以自我監督衛生，確保可以食用到新鮮而又安全的乳酪
由於乳酪是即時發酵的，因此其活性乳酸菌含量也比市面的乳酪相對為高
而且Hansells不含添加劑、人工色素，又有全脂、低脂甚至兒童口味可以選擇，超適合一家大小不同人士選擇
聽店員說，如果想口感濃郁、香滑些，可以選Thick & Creamy(全脂系列)，如果喜歡酸一些就可以選Lite (低脂)
最後我還選了一包Apple & Pear的兒童口味，可以滿足家中的小屁孩
惠思樂的自製乳酪器，用具包括：
1個自製乳酪器、1個1kg的乳酪瓶、2個500g的乳酪瓶
每次製作的乳酪必須為1kg，但有了2個500g的乳酪瓶便可以自由配搭，不一定要每次只個一種口味了，可以一次滿足2個喜歡不同口味的小屁孩的要求了
母親大人亦很開心，說比之前那個每次只可以做一種口味的乳酪器好用多了
自家製乳酪的方法很簡單，只須只個步驟便可以輕易造出好味的乳酪，絕對是零失敗料理
除非沒有按照指示，不然只要懂燒開水的應該都可以輕易做到
準備好用具及乳酪粉便可以馬上開始了，這次試的是很特別的焦糖布丁味
步驟1： 加500亳升可飲用的室溫水和Hansells乳酪粉於乳酪瓶內，用一對筷子幫助攪拌，見母親大人眼明手快就像在打蛋一樣，轉幾圈乳酪粉便已全融了，果然是老手
步驟2：再加入可飲用的室溫水到乳酪瓶內，加到到1kg的指示位就可以，然後蓋好蓋子再搖勻
(p.s. 最後要再打開蓋子讓乳酪水吸收一下空氣，以便發酵出益生菌)
步驟3：把沸騰的開水加入保溫乳酪器中， 然後將乳酪瓶放在保溫乳酪器中
(p.s. 乳酪器中有標示不同地區氣候的地區，所需要的滾水份量不同，分為冷、熱及一般天氣地區，香港屬於一般氣候地區，所以加到normal climate那條線就可以了)
步驟4：最後把乳酪瓶放進乳酪器，再蓋上乳酪器的蓋子，放置10-12小時便可以
(p.s. 記得放在陰涼的地方哦)
步驟5：取出乳酪瓶，放在雪櫃冷卻後便可食用
(p.s. 乳酪上面的水為乳清，是最有營養成份的，記住不要倒掉哦)
另外還可以加上同為「新西蘭全接觸」出品的Fresh As°凍乾水果，更加滋味
Fresh As°則採用了成本較高的凍乾技術，在真空和極低溫度下凍乾食物，使食物仍保留其原有的狀態，而當中的纖維結構亦能保持完整，從而保留水果中大部分的營養.
此外，由於凍乾水果的水份含量低，所以毋須添加任何防腐劑，亦可有很長的保質期
超過 20多款凍乾水果及粉末可以選擇，可幫助增加不同菜餚的味道、顏色等
以上。分享完畢。。感謝收看❤
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