繼續清酒晚宴巡禮，接著來到【Edo & Bibo】
在拉丁語中， "edo" 和 "bibo" 就是"食"和"飲"的意思。 edo & bibo 把所有老饗所喜愛的飲食元素集於一身
有別於一般的蠔吧， edo & bibo的餐牌包括了高級生蠔， 新鮮海產及最頂級牛排， 為客人帶來振奮的喜悅
傑出的食品， 顯注的酒單， 高質的服務態度再加上高雅的氣氛做就了最完美的飲食體驗
在【Edo & Bibo】舉辦的清酒巡禮，特別之處在於使用了高腳杯來代替一般喝清酒會用到的日式小酒杯，感覺不像在品嚐日式清酒，反而像在喝西式白酒似的
另外，這邊的水杯也很特別，好像果醬罐，但又有耳朵好像啤酒杯，頗具玩味
大會同樣很貼心地準備了清酒的介紹材料
首先出場的是來自【天壽酒莊】的 【鳥海山 純米大吟釀】 720毫升
原料米：美山錦
精米步合：50%
飲用方法：冷飲、室溫
採用了100%美山錦中的特上米，上品的蘋果香氣在口中洫漾，味道爽口
收結時會帶有一股柑橘的香氣，高貴典雅
配搭的菜式是【暖波特菇柳橙沙律】配紅莓乾及荔枝汁
淡淡的沙律，配上淡淡清香的鳥海山清酒，感覺非常清新
接著是來自【刈穗酒莊】的 【六舟 吟釀】720毫升
原料米：美山錦
精米步合：57%
飲用方法：冷飲
以全日本唯一最古老，如「舟型」的機器壓榨酒醪
味道純淨，酒身如吟釀酒般乾淨俐落，適合配搭各種壽司
配搭的菜式是【瑞士Raclette芝士】配白松露融暖芝士及甘薯小黃瓜
芝士非常濃味，超適合重口味者如我
配上味道純淨的六舟清酒，一淡一濃搭配得很好
最後出場的是來自【李白酒莊】的 【雄町 純米吟釀】720毫升
原料米：雄町
精米步合：55%
飲用方法：冷飲、室溫
以花酵母釀製，揉合雄町米帶來的溫柔滋味和來自花酵母的濃郁香氣
*李白酒莊的制服上還有詩仙李白的圖像，太有趣了，顛覆了日本酒莊那種嚴肅的形象
而且用好酒的李白來做代言人真的太適合了
配搭的菜式是主菜肉類，再配上黑松露薯條
肉類可以選【Edo & Bibo秘制煙燻 草飼鴨巴甸安格斯風乾 西冷牛排】或【蘋果木煙燻英國豬肉眼排】
我選的是牛排，烤到八成熟，肉質很鮮嫰
配上濃郁香氣的李白酒更突出了肉味
另外配角黑松露薯條也非常搶戲，濃烈的黑松露味道使得平凡的薯條立刻升價百倍，雖然吃牛排已經飽了，但還是忍不住一直吃
最後再送上甜品【紅莓玫瑰芝士餅】配野莓及鮮青檸，為是晚的清酒晚宴巡禮劃下圓滿的句號
酸酸甜甜的紅莓非常醒胃，就算吃了主菜肚子已經很飽了，但仍吃得下整個，果然女孩都是另外有個甜品胃的
最後感謝3位酒莊代表講解了那麼多釀酒的知識，還邀請我們日後可以到他們的酒莊參加，非常感謝
關於上半場清酒晚宴巡禮請看：
***Sake food pairing workshop將不定期舉行***
**大家可留意餐廳facebook：Edo & Bibo - oyster and steak house**
【Edo & Bibo】最新的推廣包括Dinner Set for 2，$868 ~ $998就可以品嚐到上圖的豐富菜色了
另外，現在生鮮生蠔還買一送一哦，太超值了！！
另外，【ET Troop】還送出了優惠券，在集團旗下的店舖惠顧滿$500就可以減免$100 (詳細情況請於使用前詢問餐廳) ，因為我接著有段時間不在香港，為免浪費了就來送給大家吧
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**(優惠券詳細情況請於使用前詢問餐廳) **
*感謝ET Troop出席活動*
以上。分享完畢。。感謝收看❤
聯絡： sc_world@ymail.com (蕭瀟 SC)
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